مستشارة التثقيف والإعلام الغذائي د. ونصح مجدي نزيه ربات البيوت بإزالة جلد الدجاج قبل الطهي، قائلا إن طبقة الدهون تحت الجلد تحتوي على مواد مخدرة بيضاء، وهذا قد يكون مضرًا بالصحة. وحذر أيضاً من تناول الدجاج نصف مطبوخ، وعدم شراء الدجاج المطبوخ من الخارج.
وأكد مجدي نزيه، في حواره مع الإعلامي شريف نور الدين في برنامج «مطبخ أنا وهو وهي» المذاع على فضائية «إن إن آي مصر»، أهمية الحذر في اختيار وتحضير الطعام، قائلاً: «الصحة لها ثمن ومسؤولية، أما الاسترخاء فلا علاقة له بالصحة».
دكتور. وأوضح نزيه أن غسل صدور الدجاج منزوعة العظم لا يكفي لضمان النظافة، لأنه بمجرد فصل لحم الصدر يتم تركه على درجة حرارة غير مناسبة لفترة طويلة، مما يتسبب في تراكم كمية كبيرة من البكتيريا عليه.
وأكد أن الأطعمة التي يتم إعدادها خارج المنزل لا تتوفر فيها نفس معايير النظافة المستخدمة في المنازل، وأن أصحاب المطاعم يهتمون بالربح أكثر من صحة زبائنهم، وفي المنزل يتم الاهتمام بالنظافة وجودة الطعام وهو الخيار الأفضل من الناحية الصحية.