الشواء بين الفوائد والمخاطر.. استشاري تغذية يوضح

مستشارة التثقيف والإعلام الغذائي د. قال مجدي نزيه إن الشواء قد يكون صحياً إذا استخدم بطريقة صحيحة، وله جوانب إيجابية وأخرى سلبية.

عيوب الشواء

وأضافت نزيهة، في حوار مع الإعلامية آية شايب في برنامج «مطبخ أنا وهو وهي» المذاع على قناة «ني مصر»، أن الجانب السلبي الرئيسي للشواء هو تكوين الكربونات، التي قد تؤدي إلى الأورام.

وأضاف مستشار التثقيف الغذائي والإعلامي أن تناول الأطعمة المشوية مرة واحدة في الأسبوع ليس له أي آثار سلبية على الصحة، ولكن الإفراط في تناولها يومياً قد يؤدي إلى مشاكل صحية.

فوائد الشواء

وأشارت نزيه إلى أن الشواء يعتبر أيضاً غذاءً صحياً، فهو قليل الدهون ولا يرهق المعدة، لكنها شددت على أنه لا يجب تناوله بشكل مستمر بسبب خطر إطلاق ثاني أكسيد الكربون أثناء عملية الشواء.