مجدي نزيه يحذر من تسخين زيت الزيتون لهذا السبب

مستشارة التثقيف والإعلام الغذائي د. حذر مجدي نزيه من تسخين زيت الزيتون أثناء الطبخ أو القلي. وأكد أن ذلك يؤدي إلى فقدان زيت الزيتون لقيمته الغذائية وتكوّن مركبات ضارة.

وأضافت نزيهة في حوار مع الإعلامية آية شايب في برنامج «مطبخ أنا وهو وهي» المذاع على قناة «ني مصر»، أن الاستخدام الصحيح لزيت الزيتون في الطهي يكون بإضافته بعد إضافته للطعام وعدم تعريضه للحرارة المباشرة.

مستشارة التثقيف والإعلام الغذائي التي أكدت أن استخدام الفحم بعد الطبخ يشكل خطرا كبيرا على الصحة، وصفته بـ«الكارثة الكبرى»، وأكدت أنه يجب تجنب هذه العادة تماما.

وأخيراً قال: “إذا كان لا بد من استخدام الفحم لإضافة النكهة، فيجب أن تفعل ذلك مرة واحدة في الأسبوع، وليس كل يوم”.