مجدي نزيه ينصح بتقديم الطعام المقلي للأطفال لهذا السبب
مستشارة التثقيف والإعلام الغذائي د. وأوضح مجدي نزيه أن هناك طرق عديدة للطهي، بداية من السلق وحتى النيء والقلي، وقال إن كل طريقة لها إيجابياتها وسلبياتها، لذلك يجب الحذر عند تناول كل طريقة.
وفي حوار مع الإعلامية آية شايب في برنامج «مطبخ أنا وهو وهي» المذاع على قناة «ني مصر»، قال نزيه إن الأطعمة المسلوقة خيار جيد لأنها خفيفة على المعدة، لكنها تفقد معظم معادنها أثناء عملية الطهي.
وأوضح أن مرضى الفشل الكلوي ينصحون بسلق الجزر أو البطاطس والتخلص من مائها، وبالتالي تقليل كمية المعادن التي قد تؤثر على صحتهم.
وأوضح نزيه أن الأطعمة المطهية تشكل عبئاً على الجهاز الهضمي لأنها تحتوي على مكونات معقدة، لكنها تحتوي أيضاً على مادة الليكوبين، وهي مادة فعالة ضد سرطان الثدي عند النساء وسرطان البروستات عند الرجال.
ونصحت نزيهة بتقديم الأطعمة المقلية للأطفال، قائلة إنها تحافظ على جميع العناصر الغذائية والطاقة لديهم، لذلك فهي مصدر جيد لكي يحصل الأطفال على العناصر الغذائية التي يحتاجونها.